Als essentielle Fettsäuren bezeichnet man Fettsäuren welche der Körper nicht selbst synthetisieren, also herstellen kann. Aus diesem Grund müssen diese aus der Nahrung aufgenommen werden.

Welche Fettsäuren sind essentiell?

Alle essentiellen Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Vertreter dieser Gruppe sind die Linolsäure (Omega-6-Fettsäure) und die alpha Linolensäure (Omega-3-Fettsäure). Diese beiden sind Ausgangsprodukt für weitere essentielle Fettsäuren, nämlich die Arachidonsäure (kann aus Linolsäure gebildet werden) und die Eicosapentaensäure, sowie die Docosahexaensäure (beide kann der Körper aus Linolensäure bilden). Zudem werden den Omega-3-Fettsäuren positive Wirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem nachgesagt, wie beispielsweise die Verhinderung arteriosklerotischer Krankheiten.

Mangel an essentiellen Fettsäuren

Ein Mangel an essentiellen Fettsäuren kann schwere gesundheitliche Folgen nach sich ziehen. Durch das Fehlen können viele körpereigene Substanzen nicht mehr gebildet werden. Es kann beispielsweise zu Haarausfall, einer erhöhten Infektionsanfälligkeit aber auch zu Wachstumsstörungen kommen. 

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