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Mohnöl wird aus den Samen des Mohns gewonnen. Es ist besonders reich an Linolsäure, welcher positive Auswirkungen auf die Gesundheit zugeschriben werden. |
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Haselnussöl stammt aus dem Öl der Haselnuss. Es ist besonders reich an Vitamin A und E. Im konventionellen Handel zählt Haselnussöl zu den Delikatessen. Es wird überwiegend urch Kaltpressung gewonnen. Bei biologischen Produkten stammen die Nüsse zudem aus kontrolliert biologischen Anbau. |
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Kaltgepresstes Distelöl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Linolsäure aus. Mit 78% besitzt Distelöl den höchsten Linolsäuregehalt aller pflanzlichen Lebensmittel. Außerdem ist Distelöl reich an zweifach ungesättigten Fettsäuren. |
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Das Weizenkeimöl ist ein sehr hochwertiges Öl, welches aus den Keimlingen des Weizens gewonnen wird. Es verfügt über einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an Vitamin E. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren. |
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Das Sonnenblumenöl wird aus den Kernen der Sonnenblume gewonnen und enthält in kaltgepresster Qualität viele ungesättigte Fettsäuren und ist reich an Vitamin E. Sonnenblumenöl wird zumeist jedoch durch chemische Extraktion mit giftigen Stoffen gewonnen. Die Rohstoffe stammen hierbei nicht aus biologischem Anbau. |
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Sojaöl bietet einen milden Geschmack und eignet sich hervorragend zum backen. Sojaöl in unraffiniertem Zustand weist einen hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Des weiteren weißt es in kaltgepresstem Zustand einen hohen Anteil der wertvollen Linol-, Öl- und Linolensäure auf. Sojaöl ist aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren nur begrenzt haltbar. |
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Maiskeimöl welches aus Kaltpressung gewonnen wurde enthält 59% Prozent der wertvollen Linolsäure. Kaltgepresstes Maiskeimöl hat eine gelbliche Farbe und hat neben Distelöl und Sonnenblumenöl den höchsten Anteil an essentiellen Fettsäuren. |
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Kürbiskernöl hat durchaus positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Es ist reich an Linolsäure, Vitamin E und hat einen Anteil von fast 60% an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese haben die Eigenschaft Gefäße zu erweitern und das Immunsystem zu stärken. Allerdings ist Kürbiskernöl genau wegen diesem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren besonders anfällig für Reaktionen mit Sauerstoff. |
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Olivenöl zählt neben Wein zu den ältesten Naturprodukten der Antike. Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung von Salatölen sonder kann dank seines niedrigen Anteils an ungesättigten Fettsäuren auch zum Braten und Frittieren verwendet werden. |
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Zu den gesünderen Ölen zählt ebenfalls das Walnussöl. Besonderes hervorzuheben ist hier der hohe Gehalt an Ellagsäure. Dieser wird die Eigenschaft zugeschrieben, das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken. Im Walnussöl ebenfalls reichlich enthalten sind Saponine, welche das Immunsystem stärken und helfen vor Infektionskrankheiten zu schützen. Die enthaltenen Vitamine der B Gruppe insbesondere das Vitamin B6. Dieses Vitamin wird insbesondere für den Schutz der Nervenzellen benötigt. Aus diesem Grund werden Walnüsse auch als Hirnnahrung bezeichnet. |
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Das Sesamöl zählt ebenfalls zu den Salatölen, es eignet sich nicht besonders gut zum Braten, Backen und Frittieren. Im besten Falle kann man es zum anbraten verwenden, büßt hierbei allerdings einen hohen Anteil seines guten Eigengeschmacks ein. Ein paar Tropfen Sesamöl vor dem servieren auf die Speisen geben, so kommt der volle Geschmack perfekt zur Geltung. |
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