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| Kürbiskernöl |
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Kürbiskernöl hat durchaus positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Es ist reich an Linolsäure, Vitamin E und hat einen Anteil von fast 60% an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese haben die Eigenschaft Gefäße zu erweitern und das Immunsystem zu stärken. Allerdings ist Kürbiskernöl genau wegen diesem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren besonders anfällig für Reaktionen mit Sauerstoff.
Herstellung und Herkunft von KürbiskernölKürbiskernöl stammt in den meisten Fällen aus Südrussland, Ungarn oder Österreich. Dies sind die Hauptanbaugebiete. Kürbiskernöl wird durch Pressung, zumeist in traditionellen kleinen Ölmühlen gewonnen. Es gehört zu den teuersten Speiseölen und ist im Delikatessensortiment zu finden und deswegen nicht überall erhältlich. Geschmack und Lagerung von KürbiskernölKürbiskernöl hat einen sehr intensiven Eigengeschmack. Es passt hervorragend zu Salaten und vielen anderen Rohkostgerichten. Auch zu warmen kann es serviert werden. Einfach kurz vor dem Anrichten ein paar Tropfen des Öls auf die Speisen geben. Es wird empfohlen Kürbiskernöl kühl und dunkel zu lagern.
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