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| Sojaöl |
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Sojaöl bietet einen milden Geschmack und eignet sich hervorragend zum backen. Sojaöl in unraffiniertem Zustand weist einen hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Des weiteren weißt es in kaltgepresstem Zustand einen hohen Anteil der wertvollen Linol-, Öl- und Linolensäure auf. Sojaöl ist aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren nur begrenzt haltbar.
Verwendung von SojaölBis vor wenigen Jahrzehnten war Sojaöl noch weitestgehend unbekannt. Allerdings nahm der Verbrauch in den letzten Jahren rasant zu. Der Grund hierfür liegt auf der Hand. Als sehr preiswerter Rohstoff dient Sojaöl, allerdings versteckt, zur Herstellung von Back- und Bratfetten, Margarinen und Fischkonserven.
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