Das Sonnenblumenöl wird aus den Kernen der Sonnenblume gewonnen und enthält in kaltgepresster Qualität viele ungesättigte Fettsäuren und ist reich an Vitamin E. Sonnenblumenöl wird zumeist jedoch durch chemische Extraktion mit giftigen Stoffen gewonnen. Die Rohstoffe stammen hierbei nicht aus biologischem Anbau.

Herstellung und Verwendung von Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl wird entweder durch Heiß- oder Kaltpressung oder durch chemische Extraktion gewonnen. In konventionellem Gebrauch geschieht die Gewinnung meist durch Letzteres. Allerdings werden im Naturkostladen auch biologische Produkte angeboten. Die dort angebotenen Produkte werden ausschließlich über Kaltpressung gewonnen und die Ölsaaten stammen aus kontrolliertem biologischen Anbau.

Sonnenblumenöl ist für die Zubereitung von allen Salaten, sowie für die Herstellung von Rohkostgerichten geeignet. Es sollte beim Frittieren oder Braten nicht über 160 Grad erhitzt werden.

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