Maiskeimöl welches aus Kaltpressung gewonnen wurde enthält 59% Prozent der wertvollen Linolsäure. Kaltgepresstes Maiskeimöl hat eine gelbliche Farbe und hat neben Distelöl und Sonnenblumenöl den höchsten Anteil an essentiellen Fettsäuren.

Kürbiskernöl hat durchaus positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Es ist reich an Linolsäure, Vitamin E und hat einen Anteil von fast 60% an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese haben die Eigenschaft Gefäße zu erweitern und das Immunsystem zu stärken. Allerdings ist Kürbiskernöl genau wegen diesem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren besonders anfällig für Reaktionen mit Sauerstoff.

Olivenöl zählt neben Wein zu den ältesten Naturprodukten der Antike. Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung von Salatölen sonder kann dank seines niedrigen Anteils an ungesättigten Fettsäuren auch zum Braten und Frittieren verwendet werden.

Zu den gesünderen Ölen zählt ebenfalls das Walnussöl. Besonderes hervorzuheben ist hier der hohe Gehalt an Ellagsäure. Dieser wird die Eigenschaft zugeschrieben, das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken.  Im Walnussöl ebenfalls reichlich enthalten sind Saponine, welche das Immunsystem stärken und helfen vor Infektionskrankheiten zu schützen. Die enthaltenen Vitamine der B Gruppe insbesondere das Vitamin B6. Dieses Vitamin wird insbesondere für den Schutz der Nervenzellen benötigt. Aus diesem Grund werden Walnüsse auch als Hirnnahrung bezeichnet.

Das Sesamöl zählt ebenfalls zu den Salatölen, es eignet sich nicht besonders gut zum Braten, Backen und Frittieren. Im besten Falle kann man es zum anbraten verwenden, büßt hierbei allerdings einen hohen Anteil seines guten Eigengeschmacks ein. Ein paar Tropfen Sesamöl vor dem servieren auf die Speisen geben, so kommt der volle Geschmack perfekt zur Geltung.